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谢卫华抱着她:“休息一会再去”
苏叶握着他的手:“不累,有段时间没做扣肉了,这菜大家都爱吃,今早我让张嬷嬷买五花肉,这菜要早准备”
“辛苦你了!”
厨房里没人了,苏叶看了看食材,五花肉约有三斤,一个木桶里有两条约三斤的草鱼
苏叶备些调料,香料,把五花肉洗净,切成长短皆是一指长的方块,焯水,烧火,小炒锅里倒半锅油,肉块炸成金黄,夹起晾凉,抽出烧旺的柴火。
锅里油舀出来,留一点点油在锅底,加一根柴,放入葱姜蒜炸香,加点米酒,半勺糖,一勺酱,三勺酱油,划拉一下,倒入一瓢半水,放进备好的香料,大火烧开再小火煮。
锅盖盖上,之前炸的肉块不烫了,拿来切成半指甲厚的长块,放一个干净木盆里,后去地窖里拿出五两左右的介咸菜泡上。
锅里的汤水煮了两刻钟
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